hi supermario
ich guck mir das nochmals an, danke für den hinweis.
eben wie du bereits gemerkt hast, ich habe leider aus meiner sicht keinerlei hinweise, ausser dass es passiert

MySQL ist auf dem selben Server, demnach denke ich kaum das es daran liegt, da dieser ja auch bei Fehlern von PHP recht gut abgefangen wird.
Da auch das WebServer Log keinerlei auskünfte über die Ausfälle gibt, muss es fast an PHP liegen.
Ich habe zumindest auf Windows schon die Erfahrung gemacht, dass wenn der PHP Interpreter ganz hängen bleibt, dass dann der Apache wie nix davon wusste.